Европейская кухня

Европейская кухня – такая разная, французская утонченность, немецкая основательность, испанская и итальянская экспрессия, португальская изысканная простота, скандинавская смелость и сдержанность. А сколько еще разных оттенков вкуса и эмоций дают кулинарные традиции Восточной Европы! Одно из гастрономических сокровищ европейской кухни – знаменитая Средиземноморская диета, благодаря которой люди живут долго, вкусно и счастливо. Ее основа – драгоценное оливковое масло, обилие овощей и фруктов, свежайшие дары моря, отменные сыры, паста из твердых сортов пшеницы и , качественное вино. Во всех европейских странах активно используют пряные травы, как в свежем, так и в сушеном виде. Соусами славится Франция, здесь это часть кулинарной культуры, которая дала толчок многим кухням Европы.

Лайфхаки

Во французской кухне есть соус «Писту», он очень схож с итальянским «Песто» и технология приготовления очень похожа, однако многие жалуются, что соус быстро темнеет из-за процесса окисления. Так вот изменения цвета можно избежать и сделать так, чтобы соус долгое время оставался зеленым. Для этого свежие листья базилика нужно на 15 секунд опустить в кипяток, переложить в холодную воду, остудить и отжать лишнюю воду. После чего начать делать соус.

Жареный бекон прекрасен сам по себе, но если вы попробуете сочетание с медом, чесноком и солеными огурцами, например на тосте, то уверен это вкус не оставит вас равнодушным.

Мы все любим кальмаров, но порой они получаются жесткими. Для того, чтобы кальмары оставались нежными, перед началом приготовления посмотрите, нет ли на них тоненькой защитной пленки. Если есть, то удалите ее. И не готовьте кальмара слишком долго, от продолжительной термической обработки он становится резиновым.

 

Лазанья по-средиземноморски

          

Рецепт

Крокеты с беконом и сыром

          

Рецепт

Колбаски в пиве - мама разрешила

          

Рецепт

 

Гуляш из говядины в горшочках

          

Рецепт

 

Крем-брюле

          

Рецепт

 

Французская баранья ножка с тимьяном и чесноком

          

Рецепт

 

Кальмары, фаршированные сыром

          

Рецепт

 

Салат Нисуаз

          

Рецепт

 

Рыба с картошкой в духовке

          

Рецепт

 

Кекс с грушами и шоколадом

          

Рецепт

Наверх Назад